Malota Erzsébet – Mucsi Attila (2025): Kultúra egy falatban: A tradicionális magyar konyha, mint híd a nemzetközi hallgatók akkulturációjában
Loading. Please, wait.
Malota Erzsébet – Mucsi Attila (2025): Kultúra egy falatban: A tradicionális magyar konyha, mint híd a nemzetközi hallgatók akkulturációjában. In: Szalkai Zsuzsanna – Bíró-Szigeti Szilvia – Iványi Tamás – Kelemen-Erdős Anikó (eds.): Tudományágak kaleidoszkópja – a marketing, mint transzdiszciplináris terület. Budapesti Műszaki és Gazdaságtudományi Egyetem, Gazdaság- és Társadalomtudományi Kar: Budapest. ISBN: 978-615-112-035-4 pp. 31–31.
Authors
- Erzsébet, Malota. Budapesti Corvinus Egyetem.
- Attila, Mucsi. Budapesti Corvinus Egyetem.
Abstract
Culture in a bite: Traditional Hungarian cuisine as a bridge to the acculturation of international students
The majority of food- and culture-related studies of international students have focused on their consumption of specific ingredients or types of foods, or their attitude toward a local culture’s traditional cuisine. However, the cultural perspective remains under-researched, particularly regarding the cultural factors that influence this adjustment. Twenty semi-structured in-depth interviews were conducted with international students and analyzed using inductive thematic content analysis. The novelty and contribution of this study is in separating the factors influencing the adjustment to local food and culture into two main (active or passive) categories.
international students acculturation food consumption
Language
hungarian
Details of publishing collection
Szalkai Zsuzsanna – Bíró-Szigeti Szilvia – Iványi Tamás – Kelemen-Erdős Anikó (eds.) (2025): Tudományágak kaleidoszkópja – a marketing, mint transzdiszciplináris terület. Budapesti Műszaki és Gazdaságtudományi Egyetem, Gazdaság- és Társadalomtudományi Kar: Budapest. ISBN: 978-615-112-035-4 DOI:10.62561/EMOK-2025